آخرین خبرها
تعداد بازدید : 5,038

آیا سوسیس و کالباس واقعا مضر است

به گزارش بی باک یک کارشناس تغذیه به ایسنا گفت: فرآورده‌های گوشتی به دلیل وجود مواد نگهدارنده، چربی‌های اشباع شده و افزودنی‌های غیرگوشتی برای سلامت افراد مضر هستند.

مسعود نصیری با اشاره به رایج شدن استفاده از فست‌فودها خصوصا در بین کودکان، اظهار داشت: بخش عمده‌ای از مصرف فست فودها ناشی از مسائل فرهنگی بوده و لازم است این فرهنگ در خانوادها به صورت پایه‌ای اصلاح شود.

وی در خصوص مضرات استفاده از فست فودها، یادآوری کرد: عمده مواد تشکیل دهنده فست فودها سوسیس و کالباس است و این محصولات بنا به دلایل مختلفی می‌تواند برای سلامت افراد مضر باشد.

به گفته این کارشناس تغذیه، درصد گوشت فرآورده‌هایی همچون سوسیس و کالباس بر اساس آنچه که بر روی آن درج شده چندان قابل اعتماد نیست، زیرا در کشور ما به دلیل بالا بودن قیمت گوشت امکان استفاده فراوان از آن میسر نیست و کارخانجات مجبورند از سایر افزودنی‌ها در تولید فرآورده‌های گوشتی خود استفاده کنند.

نصیری تصریح کرد: در برخی موارد نیز امکان تقلب وجود دارد که از گوشت خالص برای تولید فرآورده‌های گوشتی استفاده نشود که این امر نیز می‌تواند گاهی خطرآفرین باشد.

وی استفاده از چربی‌های اشباع را از دیگر دلایل مضر بودن فست فودها عنوان کرد و گفت: بسیاری از کارخانجات تولید فرآورده‌های گوشتی برای اینکه محصول خود را به قوام برسانند مجبورند از چربی‌های اشباع در آنها استفاده کنند که این چربی‌ها برای سلامتی مضر است.

این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد: افزودنی‌هایی که به فرآورده‌های گوشتی اضافه می‌شود نیز می‌تواند مضر باشد که اگرچه مانع رشد نکردن باکتری در این محصولات می شود، اما میزان افزودنی ها اگر افزایش یابد و بر اساس استانداردها نباشد تهدیدی برای سلامت افراد است.

نصیری اظهار داشت: نیترات و نیتریت‌ها از جمله این افزودنی‌ها هستند که زمینه ساز رنگ خوب فرآورده‌های گوشتی می‌باشند، اما در بدن به نیتروزآمین تبدیل می‌شوند که به شدت سرطان زا است.

به گفته وی، انواع سرطان‌ها به ویژه مدل خاصی از سرطان دستگاه گوارش می‌تواند از طریق این افزودنی‌ها در بدن ایجاد شود، خصوصا در بدن کودکان که سرعت رشد و تکثیر سلولی آنها بالا است.

این کارشناس تغذیه تصریح کرد: یکی از مهمترین فست فودهایی که بچه‌ها دوست دارند پیتزا است که می‌توان آنها را به استفاده از پیتزاهای خانگی که با گوشت، سویا و سبزیجات پخته می‌شود عادت داد و به میزان بسیار کمتری از سوسیس و کالباس در آن استفاده کرد.

نصیری ادامه داد: توصیه می‌شود چنانچه مجبور به استفاده از فست فودها هستید از فرآورده‌های گوشتی با درصد گوشت بالا و تولید شرکت‌های معتبر استفاده کنید.

مجله اینترنتی آسمانیها90

کانال تلگرام آسمانیها۹۰

۱۸ نظر

  1. مضر هست ولی نمیشه نخورد من همیشه بعد از مسابقه یه دونه میخرم میخورم خیلی فاز میده میگن چاق کنندس ولی دروغه من که نیم کیلو هم چاق نشدم.

    • امیر حسین هنوز درگیر ی با لاغری؟اگه راهی برا چاق شدن پیدا کردی به ما هم خبر بده لطفا

      • نه باران جون لاغر نیستم ولی قدم 191 باید وزنم 85 کیلو باشه ولی من دو ساله رو 78 کیلو گیر کردم.

        • میدونم امیرحسین قبلا تو کامنتات گفته بودی،من یه داداش دارم دقیقا همسن خودت واونم چون قدش بلنده مدام از لاغری می ناله ،از این جهت گفتم که اگه راهی پیدا کردی به اونم پیشنهاد کنیم

  2. هر گونه فست فود = ســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــرطان
    بی برو برگرد !!!!

  3. ریحان جون درست میگی ولی هر چند وقت یه بار ایرادی نداره.

  4. خوب معلومه که ضرر داره ، اگه هوس کردید خودتون همبرگر خونگی درست کنید گوشت و سویا و سیر و ادویه بزنید تقریبا همون طعمو داره ولی سالم تره چون مواد نگهدارنده نداره.

  5. با اميرحسين موافقم

  6. بیخیال هوای آلوده که تو حلقمونه اشعه ی افتاب هم تو صورتمونه یه سوسیس کالباسی هم به معده برسه دلش نشکنه من البته دوساله نخوردم استادم اجازه نمیده بخورم قلیون هم اجازه نمیده بکشم

    • باریکلا به تو ..استادچی داری نکنه موسیقی کارمیکنی؟

      واقعا موادنگهدارنده اینگونه موادغذایی خطرناکه..یکی ازدوستان پسرعموش مسول کنترل کیفیت یکی ازهمین شرکتهاست میگفت دیدم که خیلی کثیفن وغل وغش میکنن..برسرهمین مسایل دعواش میشه میادبیرون
      بازرس هم که میاد سبیلشوچرب میکنن بیخیال میشه

      • نه موسیقی دوماه رفتم دیگه نرفتم پیرمرده بی ادب بود چرند میگفت سرکلاس….
        کیک بوکسینگ کارمیکنم اگه موقع مبارزه نفس کم بیارم استادم میفهمه دعوام میکنه تازه از مسابقه هم محروم میشم شناهم واسه مدرک مربیگری میخوام آزمون بدم اینه که چندساله از قلیون کشیدن منو انداختن قلیون خونم کم شده

  7. نخوريم نخوريم آخرش كه چي؟هرچيزي متعادلش .نخوريم تا دو روز بيشتر زنده بمونيم كه چي بشه كه مسئولان بي مسئول بگير وببندهاي بيجا اينترنت گازوئيلي آنهم سايت هاي بدرد بخور ازمراجع گرفته تا غيره فيلتر. اينم شد زندگي

  8. روزبه جان تو مملکت ما عادى شده اعصابتو خورد نکن راحت از فيلترشکن استفاده کن

  9. Man hamin alan daram mikhoram 🙁

  10. دوستا ن عزیز سوسیس وکالباس واقعا مضر است چون چند سال پیش من از کا رخانه اش دیدن کردم شاید 10ساله از اون موقع میگذره ولی هر وقت اسمش هم میاد عذر میخام حالم عجیب بد میشه پس شما هم نخورید اگر به سلامتی خود اهمیت میدهید

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*